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Winter
Österreich
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Infos
selbstgemachte Semmerl

SELBSTGEMACHTE SEMMERL


ZUTATEN

  • 1 kg Weizenmehl 700
  • 20 g Salz
  • 20 g Backmalz (auch Gersten- oder Weizenmalzmehl genannt)
  • 1/2 Würfel Germ
  • 550 ml Wasser

    ZUBEREITUNG

    Weizenmehl, Salz und Backmalz in eine Schüssel geben. Danach den Germ dazubröseln, Wasser dazugeben und mit der Knetmaschine zu einem glatten, geschmeidigen, mittelfesten Germteig verkneten. Dies dauert ca 8 – 10 Minuten. Anschließende den Teig für ca 20 min rasten lassen. Jetzt Semmerl formen und anschließend bei 210 Grad für 20 min backen.

    TIPP: Aus dem Teig kann man auch Salzstangerl, Knopfsemmerl oder Mohn- & Sesamflesserl herstellen.

    Gutes Gelingen wünscht Christina Bauer vom "Bramlhof".