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Steiermark
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Osterhase © Schweiger/Christerbauer
Osterfeuer am Christerbauerhof © Schweiger
Osterbrot backen © Schmidhofer

Traditionelle Osterbräuche in der Steiermark

 

Die Osterzeit ist schon etwas ganz Besonderes. Langsam erwacht die Natur wieder zu neuem Leben und rund um das Osterfest gibt es am Bauernhof viele traditionelle Bräuche zum Miterleben. 

 

DER GRÜNDONNERSTAG

Gründonnerstag ist Spinattag - Spinat mit gerösteten Erdäpfeln und Spiegelei ist das traditionellste Gründonnerstag-Essen und weit verbreitet. 

Ein besonderes Gericht kommt am Gründonnerstag am Bauernhof "da Bräuhauser" auf den Tisch, die Gründonnerstagssuppe. Dabei handelt es sich um eine schmackhafte Frühlingskräutersuppe. Hinein kommen alle Kräuter, die sich im Garten und auf der Wiese schon finden lassen. Wer sie nachkochen möchte, hier geht es zum Rezept.

 

KARFREITAG

Auch der Karfreitag ist ein Fasttag, es kommen keine Wurst und kein Fleisch auf den Tisch, Fisch hingegen ist erlaubt. Am "Haunzwicklhof'" in Mürzzuschlag ist sogar Fisch verpönt, da gibt es am Karfreitag Brennsterz zum Mittagessen.

 

KARSAMSTAG

Am Karsamstag beginnt der Tag für die Kinder damit, dass sie das Weihfeuer von Haus zu Haus tragen. Als Belohnung gibt es dafür Süßigkeiten und ein wenig Geld. Am "Haunzwicklhof" kommt dann ein glühendes Stück Kohle in den Ofen, damit das Osterfleisch mit dem geweihten Feuer gekocht werden kann. 
Ab Mittag findet allerorts die Segnung der Osterspeisen statt. Der Weihkorb wird österlich geschmückt, hinein kommen das Weihfleisch, Eier, Kren und das meist selbst gebackene Osterbrot. Am Nachmittag oder Abend werden die geweihten Osterspeisen im Kreis der Familie mit Genuss verzehrt.

Für viele der Höhepunkt ist das traditionelle Osterfeuer. Schon während der Fastenzeit wird das Holz für das große Feuer zusammengetragen. Am "Wagnerhof" packen am Karsamstag alle gemeinsam mit an und tragen das Osterfeuer zusammen. Das gesellige Beisammensein mit Essen und Trinken am Abend beim Feuer will schließlich verdient sein!

In der Süd- und Weststeiermark gibt es neben dem Osterfeuer auch Osterkreuze. Diese haben sich bereits in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts gebildet und oftmals das Osterfeuer ersetzt. Heute setzen sich diese Kreuze aus vielen Lampen zusammen und werden am Karsamstag feierlich eingeschalten. 

 

DER OSTERSONNTAG

Der Ostersonntag steht im Zeichen der Auferstehungsfeier und - besonders wichtig für die Kinder - der Eiersuche. Die Eier werden in der Karwoche gefärbt. Wer heuer einmal ausprobieren möchte, ganz natürlich mit Zwiebelschalen zu färben, hier geht es zur Anleitung

Das Osterbrot wird ebenfalls schon vor dem Karsamstag gebacken. Selbstverständlich haben wir auch dafür Rezepte für alle Backbegeisterten!

    

  

    

Auf diesen Bauernhöfen erleben Sie die traditionellen Osterbräuche hautnah mit:

© Schmidhofer

Ostern im Himbeernest

Die Osterzeit im "Himbeernest" genießen und den Ostersonntag mit Osterschinken, gefärbten Eiern und einem Osternesterl zum Aufessen beginnen. Für die Jause daheim nehmen Sie ein Osterkörbchen, gefüllt mit Köstlichkeiten aus der Region, mit nach Hause. 

Kleinhofers Himbeernest / Region Oststeiermark

 

3 Nächte inkl. Frühstück € 95,- pro Person

© Schiester

Ostern am Kleinbreinederhof

Lassen Sie sich am Kleinbreinederhof kulinarisch verwöhnen: mit Spinat, Kartoffeln und Spiegelei am Karfreitag, am Karsamstag mit Geselchtem und Sauerkraut und am Ostersonntag beginnt der Tag mit geweihtem Osterfleisch. Das Osterfeuer ist selbstverständlich ein Fixpunkt.

Familie Schiester vlg. Kleinbreineder / Region Oststeiermark

 

3 Nächte inkl. Halbpension € 126,- pro Person

© Prattes

Ostern in den Weinbergen

Erholung mitten in den Weinbergen von Gamlitz im Gästehaus Schaffler. Freuen Sie sich auf ein genussvolles Osterwochenende mit Fleischweihe, Osterfeuer und Eiersuche im Osterwald von Gamlitz.   

Familie Prattes - Gästehaus Schaffler / Region Südsteirisches Weinland

 

2 Nächte inkl. Frühstück € 120,- pro Person

©Plank

Wenn der Osterhase kommt,...

dann ist alles möglich. Die Kinder (und auch einige Erwachsene) sind im Urlaubsstress, weil die Osternesterl noch gebaut werden müssen. Und wer in der Kinderwerkstatt fleißig Geschenke für den Osterhasen bastelt, bekommt auch wieder was reingelegt. Eine Familienüberraschung gibt es auch - aber das verraten wir noch nicht, sonst wäre es ja keine Überraschung mehr.   

Familie Plank vlg. Schilcherhof / Urlaubsregion Murau

 

7 Nächte in der Ferienwohnung € 420,-