Die Weinblüte

Rund um den Wein, 15.06.2022, Sarah Aichinger

Wenn man an die schönen Weingärten denkt, kommt einen oft der Herbst in den Sinn, wo die Blätter bunt sind, und die Weinlese beginnt. Häufig wird dabei die Weinblüte im Frühjahr vergessen. Doch bereits der Beginn der Blüte spielt für den Winzer eine wichtige Rolle.

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Weinblüte in Niederösterreich | © Urlaub am Bauernhof Niederösterreich

Unscheinbar aber doch wichtig für den kommenden Jahrgang

Nach dem langen Winter fängt auch der Weingarten zu blühen an. Und bereits mit der Blüte lassen sich Aussagen treffen, ob die Rebe gut durch den Winter gekommen ist und ob die Sterne für ein ertragreiches Erntejahr gutstehen.

Im März beginnt der Austrieb der Reben. Allmählich entstehen auf den Blütenstängeln dicke Knöpfe, die Knospen. Diese Knöpfe sind jedoch noch nicht die Frucht, sondern bilden Schutzkappen, die um den St. Johannitag (24. Juni), wie eine alte Weinzerregel besagt, aufspringen und die Blüten zum Vorschein kommen. Je nach Witterungsverhältnissen kommt es terminlich natürlich zu Abweichungen.

Die Weinblüte ist eher unscheinbar, weiß bis gelblich-grün und klein und ist zwischen den frischen Trieben und Blättern nicht auf den ersten Blick zu erkennen. Das Herzstück der Blüte wird von fünf Staubgefäßen und einem Blütenstempel gebildet. Der Weinstock wird nun durch Selbstbestäubung befruchtet. Dies ist eine sehr sensible Phase im der Vegetationsperiode. Fallen hier etwa viele Staubgefäße ab durch Stürme oder beim Aufspringen der Blüte, werden nicht alle Blüten befruchtet und bilden später keine Trauben aus. Dieser Vorgang wird im Winzerjargon als "verrieselen" bezeichnet. Vor allem bei der Rebsorte „Riesling“ kommt das sehr häufig vor – woher auch der Name stammt.

Der Zeitpunkt der Blüte bestimmt außerdem den Erntezeitpunkt, da zwischen Blüte bis zur fertigen Ausreifung der Trauben circa drei Monate vergehen. Überzeuge dich jetzt schon von der Qualität des heurigen Jahrgangs und buche deinen Urlaub am Winzerhof  im Burgenland, der Steiermark oder Niederösterreich.

Sarah Aichinger
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