Die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Die Erdäpfel reiben, etwas ausdrücken. Das Schnitzel zuerst in Mehl wenden, durch die verschlagenen Eier ziehen, dann die gerieben Erdäpfel und Brösel andrücken.

In einer Pfanne in genügend heißen Fett beidseitig goldgelb backen. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dazu passen Petersilienkartoffel und Reis.