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Russenkraut

von Heidi und Wolfgang Gillesberger
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Zubereitung

Zutaten fein schneiden mit 2 Eßl. Salz über Nacht stehen lassen, ¾ l Weißweinessig, ¾ l Wasser, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und 20 dag Zucker drei Minuten lang aufkochen - das ausgedrückte Kraut drei Minuten mitkochen und dann 1/8 l Öl untermischen und abfüllen. Einwecken!

Tipp der Bäuerin:

Russenkraut schmeckt hervorragend zu einer deftigen Jause oder zu Gegrilltem.

Heidi und Wolfgang Gillesberger
Heidi und Wolfgang Gillesberger
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Zutaten

1 kg Weißkraut
3 grüne Paprika
3 gelbe Paprika
3 rote Paprika
1 kg grüne Tomaten
3 Karotten
1 Gurke
2 Zwiebeln

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