Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter und Sauerrahm mit dem Mixer rasch zu einem Teig rühren. Die Hälfte des Teiges herausnehmen, in die Zweite Hälfte den Kakao einrühren.

Gugelhupfform fetten und mehlen – den Teig dunkel und hell abwechselnd schichten. Mit einer Gabel das Marmormuster ziehen. Bei Heißluft mit 160 °C etwa 1 Stunde backen. Danach stürzen, zuckern oder mit Schokoguss verfeinern.