Zubereitung
Serviettenknödel:
- Semmelwürfel, Milch, Eier, Zwiebel, gehackte Petersilie, Muskatnuss, Salz, Pfeffer in eine große Schüssel geben
- alle Zutaten gut vermischen und durchziehen lassen
- in ein Küchentuch wickeln und seitlich zubinden
- über Dunst 30 Minuten dünsten
Steinpilzsauce:
- Zwiebel würfelig schneiden und in Butter glasig dünsten
- Steinpilze waschen und feinblättrig schneiden dazu leicht anbraten
- Sauerrahm mit Wasser und Mehl gleichmäßig sprudeln und damit aufgießen
- mit Cognac, Salz, Pfeffer und Suppenwürfel würzen
- leicht aufkochen lassen
- Zum Abschluß mit Kräuter abschmecken
Tipp: Wer's gerne deftiger mag, kann auch Speckwürfel mitrösten!
Gutens Gelingen!