Zubereitung
Mehr, Salz und Brotgewürz gut miteinander vermischen. Dazu den frsichen Germ einbröseln. Die Zutaten mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort soll der Teig aufs doppelte aufgehen.
Wenn der Teig aufgegenagen ist werden die Leibe geformt die man nochmals 15 Minuten gehen lassen soll. Mit der Gabel werden die Leibe dann eingestochen oder ein Stempel wird versehen, eventuell auch mit Ei bestreichen.
Die Brotleibe bei 200 Grad Heißluft für ca. 40 Minuten goldgelb backen. Wenn der Laib beim rauf klopfen hohl klingt, ist das Brot fertig.
