Höchster Käsegenuss
Gemeinsam mit der Sennerin frischen Almkäse produzieren, lernen, wie man Butter rührt und verstehen, wie die Abläufe hoch über dem Tal funktionieren, all das zeigen einen die Menschen hier gerne. Wer in den Almgasthäusern einkehrt, darf sich über Berg- und Schnittkäse in unterschiedlichen Reifegraden erfreuen. Typisch für Salzburg ist der "Sauerkas", welcher herrlich auf einer Scheibe Brot mit Butter schmeckt.
Das Rezept der Kaspressknödel variiert von Hüttenwirt zu Hüttenwirt, ein jeder hat sein eigenes kleines Knödelgeheimnis. Bei den einen variiert die Zahl der beigemengten Käsesorten, bei den anderen wird wiederum mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, allen gemein ist jedoch, dass dieses Gericht in jedem Fall ein Klassiker der Almküche ist und zudem einfach in jeder Variation herrlich schmeckt. Der g’schmackige Salzburger Bergkäse wie der „Pinzgauer Kas“ ist bei Käsekennern wegen dem geringen Fettgehalt und dem würzigen Geschmack besonders beliebt. Ein frisches Bauernbrot mit Butter und Käse, garniert mit Gemüse und Kräutern stillt dazu nicht nur den Hunger, sondern ist ein echter Genuss.
Almzeit für die ganze Familie
Doch nicht nur die besondere Kulinarik macht einen Urlaub in den Almgasthäusern von Urlaub am Bauernhof so unvergesslich, es sind die täglichen Erlebnisse hoch oben, die den Menschen wieder tief erden. Wunderbare Wanderungen, Wildbeobachtungen des majestätischen Gams- und Steinwilds, das Erleben eines Sommergewitters, während man in der gemütlichen Stube sitzt, all das lässt einen noch monatelang danach in Erinnerungen schwelgen.
Die Ausstattung variiert von Hütte zu Hütte, mal bettet man sich in komfortablen Zirbenholz-Zimmern, mal lädt die Almsauna zum Wellnessabend, mal darf die urige Stube bewohnt werden, wo einst die Sennerin ihre Sommertage verbrachte. In der luftigen Höh‘ dürfen Kinder wieder den Freiraum genießen, der ihnen gebührt. Der Kreativität im Spielzimmer von Mutter Natur sind ebenfalls keine Grenzen gesetzt.
Ob Baumhaus, Zeltlager im Wald, Bogenschießen oder Schatzsuche, da dürfen Smartphone und Tablet gerne im Tal bleiben, die Empfangssensoren sind nämlich ganz auf das Ursprüngliche gestellt. Ob zu Fuß, mit dem Mountainbike oder vielleicht sogar mittels Paragliding – die Bergwelt darf mit allen Sinnen erkundet werden, dem Abenteuer sind keine Grenzen gesetzt.
Sämtliche Hüttenwirte halten hierfür ihre Geheimtipps für jede Altersklasse und jeden Schwierigkeitsgrad parat und stehen mit Rat und Tat jedem gerne zur Seite.
