Lebkuchen vom Malerhof

Name: Lebkuchen vom Malerhof
Cook time: 30 min
Ingredients: 600 g Roggenmehl; 400 g Staubzucker; 4 Eidotter; 3 handvoll geriebene Nüsse; 3 EL Honig; 2 gestrichene KL Natron; 2 KL Lebkuchengewürz; etwas abgeriebene Zitronenschale; 1 Ei (zum Bestreichen); Nüsse (zum Verzieren)

Hofküche, 28.11.2024, Helga Scheiber

30 Minuten

Kochzeit

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

600 g

Roggenmehl
400 g

Staubzucker
4

Eidotter
3 handvoll

geriebene Nüsse
3 EL

Honig
2 gestrichene KL

Natron
2 KL

Lebkuchengewürz
etwas

abgeriebene Zitronenschale
1

Ei (zum Bestreichen)
Nüsse (zum Verzieren)

Zubereitung

Anleitung:

Roggenmehl auf ein Nudelbrett geben, Staubzucker, Natron und Lebkuchengewürz untermischen. In der Mitte eine Vertiefung machen und die Eier hineinschlagen und mit dem Mehlgemisch verrühren.

Honig und Butter leicht erwärmen und ebenfalls zum Teig geben.

Alles zu einem Lebkuchenteig kneten. Teig über Nacht rasten lassen.

1/2 cm dick ausrollen, verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Mit einem versprudelten Ei (und ev. etwas Milch) bestreichen und nach Belieben z.B. mit Nüssen verzieren.

Bei 175 Grad goldbraun backen.