Das DIRTLERGUT

Am Dirtlergut hat guter Geschmack Zeit.
Zeit zum Wachsen, Zeit zum Reifen – und Zeit, genossen zu werden.

Vieles, was bei uns auf den Tisch kommt, stammt direkt vom Hof. Was wir selbst herstellen können, tun wir mit Sorgfalt und Liebe. Und was wir zukaufen, wählen wir bewusst aus: regional, saisonal und von Menschen, die ihr Handwerk verstehen.

Unsere Tiere leben nach biologischen Richtlinien – mit Platz, frischer Luft und Ruhe. Diese Haltung spürt man.
Das Fleisch, die Wurst und der Speck aus eigener Produktion sind besonders hochwertig und finden ihren Weg in viele unserer Gerichte.

Ein echtes Herzensprojekt ist unser Ennstaler Almlamm. Als Teil der Genussregion steht es für Qualität, die ihren Ursprung nicht versteckt. Den ganzen Sommer verbringen die Lämmer auf den saftigen Weiden am Hof – das Ergebnis ist ein feines, ehrliches Produkt, das man nicht überall findet.

Im Sommer zeigt sich das Dirtlergut von seiner bunten Seite.
Frisches Gemüse, Beeren, Kräuter und knackige Salate aus unserem großen Bauerngarten finden direkt ihren Weg in die Küche oder auf den Frühstückstisch - ganz ohne große Umwege

Frühstück in der Stube – oder ganz in Ruhe im Appartement

Bei uns beginnt der Tag so, wie es für euch passt: ganz gemütlich in der eigenen Küche – oder beim Bauernhof-Frühstück in unserer Stube.

Unser Frühstück lädt dazu ein, sich Zeit zu lassen. Hausgemachte Marmeladen von Marille bis Erdbeere stehen bereit, dazu Selbstgebackenes, herzhafter Speck vom Hof und Käse aus dem Ennstal. Ein guter Start in den Tag – und manchmal darf es ruhig noch eine zweite Marmelade sein.

Ein Gläschen für später

Und dann ist da noch Papa Reinhard.
Die Kunst des Schnapsbrennens hat ihn gepackt – und mit Freude schenkt er ein Gläschen seiner Edelbrände oder Liköre zum Verkosten ein. Wer möchte, nimmt sich ein Fläschchen als kleines Andenken an den Urlaub mit nach Hause.

Natürlich gibt es auch etwas ohne Prozente:
Unsere selbstgemachten Säfte stehen jederzeit bereit – als erfrischendes „Skiwasser“ oder einfach für zwischendurch.

Genuss bei uns ist nichts Aufgesetztes.
Er passiert einfach.
Zwischen Frühstückstisch und Brettljause.
Zwischen Garten, Alm und Stube.

Auf dem Dirtlergut ist immer ein bisschen Leben rund um Stall und Wiese. Zurzeit wohnen bei uns etwa 65 Schafe und rund 35 Lämmer. Ein Teil unserer Herde verbringt den Sommer hoch oben am Hauser Kaibling, wo sie gemeinsam mit 600 anderen Schafen die Almflächen und Skipisten pflegen. Mit etwas Glück begegnet man ihnen sogar bei einem Ausflug am Schafsinnweg, begleitet von ihrem Hirten und seinem treuen Hütehund.

Die Schafmamas mit ihren kleinsten Lämmern bleiben währenddessen lieber in Hofnähe – dort, wo es ein bisschen ruhiger ist.

Im Frühling ziehen außerdem zwei Schweine bei uns ein, die sich ihr gemütliches Plätzchen im Stall suchen. Draußen sind unsere vier Laufenten-Damen mit ihrem Erpel unterwegs – meist auf wichtiger Mission: Schnecken finden.

Unsere zwei Kaninchen, Tom und Jerry lieben Karotten über alles und freuen sich immer über neugierige Besucher.

Und dann gibt es da noch Hofhund Jaro. Offiziell ist er der Hofhund. Inoffiziell eher ein Schmusetiger, der Streicheleinheiten sehr ernst nimmt.

Dazwischen wuseln dann noch unsere Katzen über dem Hof.

Langweilig wird es bei unseren Zwei- und Vierbeinern jedenfalls nie. Und mit ein bisschen Glück findet jeder hier schnell seinen persönlichen Lieblingsbewohner.