Burgenländische Krautsuppe

Für die Burgenländische Krautsuppe Zwiebel mit Speck in Butterschmalz gut anrösten. Das Kraut hinzufügen und kurz mitanbraten.

Anschließend Paradeisermark, Paprikapulver und 2 EL Ajvar hinzufügen – kurz mit anrösten und mit der Gemüsesuppe ablöschen.

Tipp der Bäuerin:

Paprikapulver und Paradeisermark nicht lange anbraten, denn sonst wird das Gericht sehr schnell bitter! Salz, Pfeffer, Kümmel und 2 Lorbeerblätter hinzufügen und weich kochen.

Die typische pannonische Krautsuppe wird mit einem kleinen Esslöffel Sauerrahm servieren.