Fleischkrapfen

Hofküche, 26.01.2021, Andrea Schilchegger
30 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Kochzeit
mittel
Schwierigkeit
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Fleischkrapfen vom Windhofgut in Annaberg, Salzburger Land | © Windhofgut / Andrea Schilchegger

Zutaten

  • 500 g
    Roggenmehl
  • 150 g
    Weizenmehl
  • 1/2 l
    Milch-Wasser Gemisch (aufkochen)
  • 1 EL
    Butter
  • 1 TL
    Salz
  • nach Belieben
    geselchtes Rindfleisch
  • je nach Topfgröße
    Butterschmalz zum Herausbacken

Zubereitung

Für ca. 20 Krapfen

Die Zutaten (Mehl, Milch, Butter und Salz) zu einem Teig verarbeiten. Danach runde Kreise auswalken. Mit geselchtem Rindfleisch füllen und in Butterschmalz herausbacken.

Als Beilage schmeckt Sauerkraut dazu. Im Lammertal ist es auch Gewohnheit, Honigschmalz über die Krapfen zu gießen und frisch zu genießen.

Gutes Gelingen!

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Andrea Schilchegger
Seminarbäuerin - Windhofgut Annaberg, 10 Artikel
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