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Am Faschingsdienstag, dem letzten Tag vor der Fastenzeit, da hat es das Letzte Mal etwas "Gscheits" zum Essen gegeben. Daher der Name Faschingsspeck. Speck in einem Topf geben mit Wasser auffüllen bis der Speck bedeckt ist, gut 1 Stunde köcheln.

Da gibt’s landaus, landein Gebäck aus süßem Germteig und Osterlämmer aus Rühr- oder Biskuitteig. Und ja, der Schinken! Der spielt bei allen Osterjausen sowieso die Hauptrolle. Spannend ist allerdings, wie er kombiniert wird, ob süß oder pikant.

Nach alter Überlieferung sollen Gänse mit ihrem Geschnatter Martin verraten haben, als er sich in ihrem Stall versteckt hatte, um die Wahl zum Bischof nicht annehmen zu müssen, da er sich als unwürdig empfand.

Aber die Kombination aus süßem Apfelbrot, Butter und kräftig würzigem Sauerkäse gibt es eben nur einmal im Jahr und da freuen sich schon alle darauf.

Da sind Sie goldrichtig! Freuen Sie sich auf unberührte Winterlandschaften und lieben Sie einen ausgedehnten Winterspaziergang im knirschenden Schnee.

Tipp der Bäuerin: Nach der Zugabe des Bärlauchs sollte man die Suppe nicht mehr aufkochen, da sie sich sonst grau verfärbt. Wer möchte, kann zur Abrundung noch ein wenig Bärlauchsalz hinzugeben.

Nach einigen Minuten sind wir da, auf 1040 m Seehöhe und erblicken die Weißsteinalm. Hans zeigt uns seine Tiere, die auf seinem Hof leben und jetzt kommen wir ins Staunen. An uns läuft ein Pfau vorbei. Wer rechnet mit einem Pfau auf einem Bauernhof?

 „Manchmal sind so viele Leute da, dass für uns kein Platz mehr ist!“, lacht Markus Steiner. „Aber so soll es sein. Wir mögen das!

„Non stop to the top“ im Wahrsten Sinne des Wortes Winterurlaub im Gasteinertal Entdecke unsere Unterkünfte in der Region Gasteinertal Hofgeschichten und Genussvolles aus dem Gasteinertal Mit uns findest du den passenden Hof für deinen Bauernhofurlaub

Im TOP-Skigebiet Katschberg erwarten dich breite Familienpisten, sportliche Abfahrten und Katschi’s Kinderwelt, wo schon die Kleinsten spielerisch Skifahren lernen.