Hofküche Pofesen

Zu Beginn die Powidlmarmelade etwas mit Rum, Zucker und Zimt verfeinern. Anschließend den Weißbrot-Wecken in Scheiben schneiden, mit Powidl bestreichen und zusammenklappen.

Die Eier in einem Gefäß aufschlagen, etwas Salz dazugeben und verquirlen. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen (ca. 3 cm hoch) und währenddessen die gefüllten Brotscheiben in die Eiermasse tunken. Die Pofesen auf beiden Seiten backen bis diese goldbraun sind.

Zum Schluss mit Zucker bestreuen und warm genießen!

Tipp:
Am Vortag füllen und vorbereiten, am nächsten Tag in Ei herausbacken.