Hofküche Weihnachtskekse - Mürbteig für 3 Klassiker

• Mehl mit Butter verbröseln
• gesiebten Staubzucker, Mandeln, Vanillezucker und Dotter rasch zu einem Mürbteig verkneten
• 30 Minuten kalt rasten lassen
• Teig in 3 Teile teilen.

• Teig zu einer Rolle formen und in ca. 7 g-Stücke teilen.
• Kipferl und Kugerl formen.
• Bei den Kugeln mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde eindrücken.
• Bei 180–190 °C Heißluft hellbraun backen.
• Noch heiß mit Vanillezucker-Staubzucker-Mischung bestreuen.
• Husarenkrapferl nach dem Backen mit Marmelade füllen.

• Teig messerrückendick ausrollen, Kekse ausstechen, backen.
• Ausgekühlt mit Ribiselgelee zusammensetzen.
• Oberseite in Schokoglasur tunken, mit gehackten Pistazien verzieren.

Schokoglasur:

• 200 g Kochschokolade
• ca. 125 g Butter oder Rama
• 4 EL Öl

Alles im Wasserbad gemeinsam erwärmen.