Hofgeschichten #WieWirGeniessen: Was Omas Käsekuchen erzählt

Es ist früher Morgen und auf dem Turnerhof herrscht emsiges Treiben. Die letzten Nebelschwaden in den Nockbergen verziehen sich und machen den Blick frei auf den im Sonnenlicht glitzernden Millstätter See. Die Gäste haben schon an den Frühstückstischen Platz genommen und lassen sich von der Gastgeberin verwöhnen.  Marion Haider serviert Spezialitäten aus hofeigener Produktion: Joghurt, Butter, Weichkäse, Brot, Reindling, Leberwurst, Fichtenspitzenhonig, Marmelade, Eier, Milch, Speck, Salami, Topfen, Osso collo, polnische Wurst, Bündner Fleisch, kalten Schweinsbraten, Leberkäse.  Nur der Kaffee wächst noch nicht am Millstätter Plateau…

Die Gaumenfreuden sind vielfältig und liebevoll zubereitet. Dazu gehört auch Omas Käsekuchen,  den die Bäuerin gerade ofenfrisch kredenzt. Eine Mehlspeise, die Marions ganz persönliche Geschichte erzählt und besondere Erinnerungen weckt. Mit 12 Jahren machte das Mädchen aus Augsburg mit ihrer Oma, von der das Rezept stammt, erstmals Urlaub am Turnerhof. Es war sozusagen Liebe auf den ersten Blick. Großmutter und Enkelin wurden zu Stammgästen und kehrten immer wieder. Bis es irgendwann einige Jahre später zwischen dem Hoferben und der ausgebildeten  Erzieherin funkte. Schon bald wechselte die Urlauberin die Seite, wurde aus dem Gast die Gastgeberin. „Ich war eine absolute Quereinsteigerin in die Landwirtschaft und das war gut so“, sagt sie heute im Rückblick. „Dadurch hab ich nicht gewusst, was so alles daherkommen wird“, lächelt Marion.

Dahergekommen ist vieles. Vor allem die große Aufgabe, den Hof am Laufen zu halten, während Ehemann Rudolf als gelernter Tischler über viele Jahre noch in einem Unternehmen in Innsbruck tätig war und nur am Wochenende heimkehrte. Seit einigen Jahren machen sie gemeinsame Sache und kümmern sich in verteilten Rollen um den Hof, die Landwirtschaft, die Produktion der Lebensmittel und die Vermietung für Urlaub am Bauernhof. Generationenüberschreitend gemeinsam mit Rudolfs Mutter, die sich immer auf einen Gedankenaustausch mit den Gästen freut. Und den Kindern Ronja und Rudi, die auch bei den vielfältigen Tätigkeiten zur Hand gehen. 

Immer mehr (Stamm-)Gäste verbringen ihren Urlaub auf dem 100 Jahre alten, idyllisch gelegenen Bauernhof. Entweder in einem der fünf Zimmer oder in den neu entstandenen Ferienwohnungen, die sich im Zubau zum stilvoll renovierten Haupthaus befinden. Mittlerweile ist nicht mehr nur im Sommer Saison, sondern auch in den Wintermonaten. Besonderes Augenmerk wird den jüngsten Gästen zuteil, die das Treiben am Hof hautnah miterleben dürfen und damit auch Garant dafür sind, dass gleich der nächste Familienurlaub wieder bei den Haiders am Turnerhof gebucht wird.