Gebackene Hollerblüten

Hofküche, 28.04.2021, Maria Klinser

Alle, die es gerne knusprig und süß mögen, werden diese gebackenen Hollerblüten lieben.

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

150 g

Mehl
10 g

Zucker
1 Prise

Salz
20 g

Öl
1/8 l

Milch
2

Eier
8

Holunderblüten
Fett zum Backen
Zucker und Zimt (zum Bestreuen)

Zubereitung

Mehl, Zucker, Salz, Öl, Eier und Milch zu einem nicht zu dick gehaltenen Teig verrühren. Die Blütendolden des Holunders (sie sollten nicht abgeblüht sein) am Stielende halten, in den Backteig tauchen und in heißem Fett backen, abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.

Tipp der Bäuerin:
Hollerblüten verfeinern und verschönern auch Erdbeermarmelade.
Man gibt die Blüten vor dem Abfüllen einfach ins Glas dazu.